It’s Freezy Dizzy time…
U vrijeme najave naše #4SeasonsSaison serije uglavnom smo već sve imali na papiru, no jedna ideja dugo se prebacivala po stolu. Kako bi saison funkcionirao u ‘koži’ NEIPA? Bogohulimo li malkice ili je ovo ionako kako pjeva možebitni ‘antivakser’ Toni ‘igra bez granica’?
Zbog ovoga smo uostalom i počeli kuhati pa ustvari i nije bilo puno ozbiljnog glavinjanja, samo je trebalo definirati profil i pronaći način kako ga dobiti. Dijelom smo pokušali ostati vjerni tradicionalnom primjerku stila, no gurnuti ga ipak i preko ruba. Stvorili smo tijelo i teksturu koja je prirodnija NEIPA, pustili ‘saison’ kvasac da svoj posao radi u nešto neobičnijim uvjetima, spojivši ga na posljetku sa sjajnim Nelson Sauvin i Pacific Jade hmeljevima.
Ono što je najbolje, dobili smo kompleksnost koju i dalje nosi kvasac – na prvu funky, bubble gum uz nešto malina koje u nastavku nadopuni voćnost hmelja, da bi sve završilo pikantnim začinskim i cvjetnim notama. Inzistirali smo na punom tijelu i karakterističnoj silky teksturi koji su odlično sakrili 8% alkohola i fino balansirali ugodnu gorčinu.
Sve u svemu, bilo je jako kul razvijati i spremati Freezy Dizzy, možda jedan od najzanimljivijih projekata koje smo do sada imali. Čini nam se da ovdje tradicionalno s modernim klapa sjajno. Uživajte, barem koliko i mi. Cheers Freezy Dizzy!
#ThisIsWhyWeBrew
