loader image

#4SeasonsSaison

Well, we have something new – be ready, ‘Four Seasons Saison’ series it’s here!
4 seasons – 4 saison! It’s going to be funky!

Saison i sve njegove varijacije u našoj pivovari su često tema internih degustacija. ‘Four Seasons Saison’ serija nastala je upravo tako nekako – štaš’ volimo saison!

A kakav je to fini stil, prekokrasno je objasnio Marko Ožegović s uvijek odlično zanimljivog Pivariuma.

U početku, bio je to valonski („belgijski francuski“) svijetli ale, lagan, koji bi se u hladnijem razdoblju radio na farmama za okrepu ljetnih, sezonskih radnika („les saisonniers“). Tada to nije bio poseban stil – svaka farma je imala svoj recept, često svoj kvasac, ali otprilike se moglo sve svesti na „osvježavajuća ljetna piva“. Klasični saison kakvog danas poznajemo inspiriran je jednim od njih, saisonom farme/pivovare Dupont. Jedno od ključnih obilježja tog stila postao je upravo Dupontov saison kvasac (i slični), čija su glavna obilježja jako visoka atenuacija („pojede sve“) bez toliko gubitka tijela, brzina i produkcija fenola i estera koji pivu daju začinske i voćne note.

A danas? Amerikanci su, dijelom i zabunom, saison pretvorili u catch-all stil/termin, gdje ide sve što je kuhano sa saison kvascem, on klasičnih, laganih saisonova od 4%, do nekakvih „abominacija“ (ne nužno okusom) sa dvoznamenkastim postotkom alkohola, imperial dark saisonova s brettanomycesom, oskorušama, rogačem i blitvom odležanim u bačvama apsinta i sl. Ovo drugo, naravno (zasad) ne postoji,ali shvaćate poantu. Za kraj, imajte na umu da postoji i termin farmhouse/farmhouse ale koji obuhvaća saison i drugi, različit stil slične geneze, francuski bière de garde.’

Uglavnom, fantastično izobilje aroma i okusa zbog kojih na se saison i zavukao pod kožu. Ovom serijom ne ćemo otići u klasične vode, definitivno ćemo se igrati hmelj, voćem, vinom, začinima… No Bummer Summer, Sober October?, FreezyDizzy i Bring The Spring – veselimo se. Jako!

Ostale objave

FREEZY DIZZY!

FREEZY DIZZY!

It's Freezy Dizzy time... U vrijeme najave naše #4SeasonsSaison serije uglavnom smo već sve imali na papiru, no jedna ideja dugo se prebacivala po stolu. Kako bi saison funkcionirao u 'koži' NEIPA? Bogohulimo li malkice ili je ovo ionako kako pjeva možebitni...

NUFF HOP’D HAZY DIPA

NUFF HOP’D HAZY DIPA

Nova godina nosi nam još malo suzdržavajućeg statusa, što ćemo. Uz nadu u skorašnje otvaranje naših dragih ugostitelja, predstavljamo vam drugi uradak iz naše #TripleThreesome serije. Story about texture and hops! Double hazy IPA u kojoj je naglasak na punom tijelu i...

Lagerica je stigla!

Lagerica je stigla!

Tko čeka obično i dočeka – ogromno hvala na strpljenju, Lagerica je spremna. Ono što je u srpnja bila testna šarža jednog specijala od sljedećeg tjedna 15.12. postaje naš 5. stalni stil čime smo ujedno i zaokružili našu baznu ponudu. Pisali smo o tome kako smo se...

Hop’d is here!

Hop’d is here!

Taman po planu. Prvijenac nove 'Triple Threesome IPA'S ' serije je stigao pa je red da vam ga ukratko predstavimo. Otkrit ćemo dovoljno, no ne previše – jer 'be surprised'. Hop'd je hazy IPA punog tijela, vrlo, vrlo mekane, 'silky' teksture i ugodne gorčine u kojem je...

TRIPLE THREESOME HAZY IPA’S

TRIPLE THREESOME HAZY IPA’S

U našem 'specijal' segmentu kojeg ćemo kroz nadolazeće vrijeme realiziranim proširenjem kapaciteta još malo podebljati, odlučili smo se za neki oblik stilske 'diverzifikacije'. Što više stilova, to više izazova, novih iskustava i prilika redovno kušati nešto...

Hazy, hazy… Amazing Hazying

Hazy, hazy… Amazing Hazying

Haziness for all! Da, jako mutna piva su već dobrano vremena opće prihvaćeni trend u nekim američkim IPA-ima, a ne samo onima koji se karakteriziraju kao NEIPA. Amazing Hazying je naša prva IPA koja slijedi 'hazy trend' u kojoj smo koristili sočne Azzaca i BRU-1...

Das Brundelweiss!

Das Brundelweiss!

Tamo još 2015. kada smo u loncima u garaži na Kajzi ‘tražili’ naš idealni pale ale s kojim ćemo izletiti na tržište, po glavi nam se motala priča o tradicionalnom hefeweizenu. Odmotala se nakon par godina i poklopila s idejom o drugoj ‘homebrew’ kolaboraciji. Iskreno,...

Košarica
U košarici nema proizvoda.
Nastavi kupnju
0